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食物需求何时不限于“果腹”?

 

  我们的食物来自何方?作为人类的我们依靠着植物而生存。植物直接从阳光中获取能量,它们利用光能将二氧化碳和水转化为功能如同燃料的单糖——葡萄糖和氧气。葡萄糖可以为植物细胞提供动力,使得它们能够进行分化和生长。这种生活的方式称为光合作用。植物利用葡萄糖合成淀粉来储存多余的能量,并将它们储存在叶片、根部和种子中。这为动物和人类提供了物质和能量来源。

食物的历史与人类历史有着同样漫长的时间历程,这段历程可以大致分为三个阶段。第一阶段发生在150万年前,人类的食物由主要是未加工的植物开始转变为肉食辅助;第二阶段距今70万年前,人类开始狩猎大型动物,并且开始集体行动,但这个时期食物仍然是以植物为主体;到距今1万年前的第三阶段,人类的饮食活动开始由狩猎转为驯养动物,由采集转为种植农作物。大麦、小麦、水稻和小米同是通过野草驯化而来的,当野草成熟时,草种随风飘散,农民从不飘散的种子选择性种植,产生了现在这些人类生存的主粮。农耕时代由此开始,并逐渐由中东扩展到世界。

随着农业出现,人类开始有更多的时间从事除了获取食物之外的活动,贸易和其它非食物性需求随之增加,同时人类的饮食结构也开始发生了改变。人们对于食物的需求不再限于“果腹”,多样、营养、口感,甚至观感的需求都开始出现,并影响着食物生产。

武汉科技馆生命展厅通过“从农田到餐桌”、“从青草到牛奶”和“我们的食物来自何方”三个展项展示人类与食物之间的关系,从光合作用开始,涉及共生、物质循环等知识,为大家展示世界上主要食物的产地和相关重要知识点。

 

责编:一冰

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