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科普专家谈·武昌

散黄的鸡蛋可以吃吗?
 
 
   近日,华中农业大学食品科技学院“食品安全与营养中国行”博士科普团走进武昌区起义门社区,开展了主题为“疫情下的平衡膳食”科普宣讲。
 
   宣讲人徐泽如首先从“平衡膳食”的定义开始讲解,进而引出“三大营养素”与人体健康的关系,并指出不合理的饮食习惯与常见的身体疾病密切相关,为居民讲解如何科学饮食。志愿者还向大家分享了一套“平衡膳食搭配通用公式”:1主食+1荤+1素+1饮品。知识科普结束后,志愿者与现场的社区居民展开互动问答环节,提出了一系列问题——“瘦肉中没有脂肪是对的吗?”“常见的反式脂肪酸有哪些?”居民们纷纷踊跃发言,分享出自己的生活经验与看法,同时也抛出了自己的困惑。其中一位奶奶问道:“鸡蛋打开后蛋黄散了还可以吃吗?”志愿者对此做出了解答,蛋黄散开也有可能是由于剧烈摇晃而导致的,只要蛋黄和蛋白颜色、气味正常,依旧是可以食用的。
 
记者:肖凯
通讯员:赵雅琳

责编:一冰

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