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“多吃1个鸡蛋”患糖尿病风险增加60%

 
网传视频靠谱吗?
 
   网上流传着一段短视频,标题是“就多吃了一个鸡蛋,得了糖尿病。”在视频中,一位医生打扮的博主言之凿凿地宣称:“每天吃超过一个鸡蛋,糖尿病的发生风险增加 60% 以上。”
 
   这段视频中的依据是最近发表在《英国营养杂志》上的一篇论文,论文所用的数据来自于中国健康与营养调查。
 
 
   其实,这个结论并不准确。人们吃多少蛋类食物只是其中的一个特征,影响糖尿病发生的因素不仅仅只有这么一个因素,还有许多其他因素也会影响到糖尿病发生。
 
   其实,这样的研究并不少,比如 2015 年《美国临床营养杂志》上发表了一项芬兰的研究,总共分析了2332 名男性,平均跟踪 19.3 年,结果是“蛋类吃得多的人群,糖尿病发生率更低。”而2016年的《美国临床营养杂志》发表了一项荟萃分析,结果发现,在美国人群中,食用鸡蛋多的人患糖尿病风险更高,而非美国人群则没有这种关系。
 
   应该考虑到不同地区的饮食结构有不同的影响。如美国人在食用蛋类较多的同时,往往会吃更多的黄油、甜点、精制谷物等,这些都会增加糖尿病的风险;而其他地区,虽然蛋类食用量不低,但他们的饮食中主要是全谷粗粮、蔬菜水果、豆类、水产品、奶制品等,这样的饮食结构有利于降低糖尿病的风险。
 
   科学研究是对科学问题的探索,可能在不同的研究条件下,会得出不同的研究结果,这就需要在实践中去伪存真。如果仅仅凭借一篇论文就向大众得出糖尿病风险增加60%的结论,是不严谨的,也是不科学的。   
 
   鸡蛋是富有营养的食物,尤其对老年人的营养补充是有着重要价值的,适量吃鸡蛋对健康有益。
 
作者:纪光伟
 

责编:一冰

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