设为首页

加入收藏

首页

乳饮料非奶制品假叶树智慧求生

   编者按:我国桥梁创新与发展、神奇的时空旋涡、国家电网环保、水生物神秘世界……全民科普,一起感受科学魅力!2022年新春,2月1日至7日(大年初一至初七)由湖北省科协主办的我省首档汇集各行业院士、名家、教师、科技工作者的科普节目——“荆楚科普大讲堂”系列讲座为全国观众朋友们奉上一道科普大餐。
 
秦顺全:“六大桥”奠定中国创新引领地位
 
   “世界桥梁看中国,中国桥梁看武汉。”中国工程院院士、教授级高级工程师秦顺全做《中国桥梁发展与创新》专题报告。
 
 
   桥梁为什么可以越建越长,不同的结构和桥梁的跨度有什么关系?秦顺全院士从“中国桥梁发展历程”,“桥梁高性能材料”,“桥梁结构、工法及装备创新”,“桥梁技术发展展望”四个方面,引用大量数据、图片和视频,介绍了国内外桥梁技术应用和发展情况。秦顺全介绍,中国桥梁建设历史悠久,早在公元前1120年的商末周初时期,我国就出现了有文字记录的桥梁。新中国成立之后,我国的桥梁建设事业从学习摸索中起步,1957年在苏联专家的帮助下,我国建成了长江上第一座大桥--武汉长江大桥。
 
   秦顺全讲了一个细节,武汉长江大桥建成时,毛主席曾问我国桥梁专家:“之后我们能否自主建设20座甚至更多的长江大桥?”秦顺全说,1968年,长江上的第二座大桥,也是我国自主设计制造的第一座长江大桥--南京长江大桥建成通车。目前,长江上建成的大桥已经超过了100座,实现了毛主席当年的夙愿。
 
   秦顺全院士介绍,武汉长江大桥建成之前,居民在武汉三镇之间出行,都要靠各路摆渡船。历近半个世纪,四次规划,直到新中国成立后,1957年10月,武汉长江大桥才正式建成通车,从此“一桥飞架南北,天堑变通途”,这也标志着我国真正开始现代大跨度桥梁建设。
 
 
   20世纪60年代,我国桥梁建设开启探索期,提出“自力更生、奋发图强”的口号,自主研制桥梁钢材,攻克深水基础建造等“卡脖子”难题,完全由我国自主设计建造的南京长江大桥于1968年竣工通车。“桥梁建设中,建桥技术和建桥材料是关键。”秦顺全院士介绍,到了20世纪80年代,钢桁梁式桥不再是大跨度桥梁的主流,大跨度预应力连续桥梁、斜拉桥和悬京桥成为趋势,我国自主建设了上海南浦大桥。
 
   “六座大桥奠定了我国桥梁创新引领的地位。”秦顺全如数家珍,上海东海大桥是中国第一座跨海大桥、苏通长江大桥是当时世界上最大跨度斜拉桥、泰州长江大桥是世界多塔悬索桥跨度第一次超过千米、港珠澳大桥是世界上最大的跨海大桥、杨泗港长江大桥是世界上跨度最大的双层公路悬索桥、沪苏通长江大桥是世界上最大跨度的公铁两用斜拉桥。
 
杨雪锋:乳饮料营养远不如牛奶
 
   我们每天都在吃饭、吃饭还用教吗?华中科技大学同济医学院公共卫生学院、湖北省营养学会杨雪锋教授表示,吃饭还真是门学问。不好好吃饭,会造成营养不良和过剩,严重影响身心健康。有的小朋友青菜、肉、米饭都不爱吃,那么他的身高就会比同龄人矮小、体重轻、疾病的抵抗力也会降低,会经常感冒、疲倦。相反,有的小朋友肉吃的比较多、炸鸡汉堡,还喜欢喝含糖的饮料,就会导致肥胖、高血压、糖尿病、儿童性早熟等慢性病的风险增加。
 
 
什么是营养、营养从哪里来?如何合理摄取营养?
 
早餐要吃主食
 
   像小树生长需要阳光和雨露一样,我们每天从食物中摄取营养,比如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水来满足我们生长发育的需要和抵抗疾病。
 
   营养来源于多种多样的食物。我们把食物分为五大类,第一类谷类和薯类,第二类蔬菜、水果,第三类动物性食物,肉蛋奶,第四类大豆及其制品,第五类纯能量,油、糖。每天如何合理搭配这些食物摄取营养?
 
   食物多样、谷类为主。米、面、全谷物、薯类、杂豆类是最主要、最经济、最合理的能量来源。每天摄入250-400g,其中粗杂粮、薯类50~100g,为我们提供碳水化合物、蛋白质、矿物质、膳食纤维、B族维生素等营养。
 
   主食对于孩子特别重要,尤其是早餐。有的孩子早餐就喝杯牛奶、吃个鸡蛋就赶着去上学,其实这是不对的。杨雪锋教授表示,每天每餐都要吃谷类等主食,因为碳水化合物可提供能量满足用脑学习需要。
 
   其次,每餐有蔬菜、每日吃水果。新鲜蔬菜每天300-500g,水果200-350g(1-2个水果),它们富含膳食纤维、维生素C、胡萝卜素、矿物质、植物化合物等营养。在挑选蔬菜和水果方面,杨雪锋教授推荐多吃深色的蔬菜和水果,因为深红色、深黄色、深绿色蔬菜和水果含有更多的营养素。
 
 
乳饮料不是奶制品
 
   多喝奶及奶制品。牛奶、酸奶、奶酪等富含优质蛋白、钙、维生素D。饮奶不仅可以促进儿童生长发育,还有利于预防骨质疏松,杨雪锋教授建议大家一生都不要断奶。杨雪锋教授建议每天最少喝300亳升奶,对于饮奶量大的人群,建议喝脱脂奶(<0.5%)和低脂奶(2%)。有的人喝完牛奶会腹胀、腹痛、腹泻,这是乳糖不耐受,人体缺乏乳糖酶,这类人群可选用酸奶、低乳糖奶。
 
   乳饮料不是奶制品。杨雪锋教授指出,乳饮料以乳或乳制品为原料,加入水、白砂糖以及甜味剂、色素等调制而成。牛奶中蛋白质含量≥2.8%,乳饮料的蛋白质含量≥1.0%,营养价值远远不能和牛奶相比。另外,乳饮料的含糖量也很高,也不适合儿童长期食用。
 
刘宏涛:榕树“独木成林”靠的是气生根
 
   锦屏藤的气生根有何作用?榕树为什么能“独木成林”……“荆楚科普大讲堂”系列讲座之《多彩植物 趣味生活》开讲,中国科学院武汉植物园研究员刘宏涛从有花植物由根、茎、叶、花、果实、种子六大器官组成,深入了解植物的奥秘。
 
 
根不仅能长在土里,还能存在空气中
 
   “大家抬头看这种漂亮的丝线或帘子,谁知道这是植物的什么部位?”刘宏涛带领孩子们观察植物。原来这是锦屏藤的气生根,直接暴露在空气中,由于锦屏藤是热带植物,生活在高温高湿的环境中,气生根用来辅助呼吸,也能吸收空气中的水分。
 
   “原来根不仅能长在土里,还能存在空气中。”孩子们不时感叹。在植物园景观温室还有其它的一些气生根植物,如红刺露兜、空气凤梨、榕树。榕树具有“独木成林”的特征,其中气生根便起着重要的作用。“榕树的枝干就像是一座桥梁,它的气生根就是桥墩,能够支撑榕树的成长。”小朋友近距离观察榕树并感叹。
 
   那么气生根是怎么形成的?主要起什么作用?孩子们七嘴八舌:呼吸、吸收水分、支撑……刘老师现场解密:榕树跟锦屏藤一样,在热带雨林高温高湿的环境中,为了帮助植物呼吸,枝上很容易产生气生根,气生根垂直向下生长,有的到达地面后即插入土壤中,形成木质支柱,有了强大的支撑后榕树会不断地开枝散叶,扩大地盘,逐渐形成了“独木成林”的壮观景象。
 
   根对植物来说非常重要,气生根属于根的一种类型,那么植物的根有什么功能?刘老师带领孩子们观察萝卜、胡萝卜、红薯,并引导孩子们发现萝卜、胡萝卜、红薯能食用的部分都是其根,叫做储藏根,也是属于一种根的变态,这种根里面储藏了大量的营养物质,共同特点就是根外观肥大、肉质,这些储藏物用于植株的开花结实或作为营养繁殖、萌生新植株的营养源。它们被人类发现后,经过不断地驯化和育种,也成为了我们的重要营养来源。
 
 
木材来自于植物的茎
 
“那么生活中熟悉的土豆,食用的是什么部位呢?”刘宏涛拿起一个土豆向孩子们提问,孩子们异口同声说道是“根”。刘老师摇了摇头,他告诉孩子们:虽然土豆和红薯看着差不多,它们的地下部分都能储藏营养物质,为人类食用,然而却有很大的不同:红薯是根的变态,叫块根;土豆是茎的变态,叫块茎。
 
   植物的茎跟我们的生活有什么关系呢?“树木的茎是树干,可以盖房子、做家具……”“对了,我们生活中经常用到的木材就是来自于植物的茎。” 刘老师感慨适合做房子和家具的木材有很多种,例如松木、杉木、胡桃木等。然而有一种植物的茎却很特别。他指着假叶树让孩子们找寻其茎和叶,孩子们全部都找错了。原来假叶树的叶子看起来跟正常的叶子差不多,却是茎变扁成叶状,称为“叶状茎”。而假叶树真正的叶着生在叶状茎基部,退化成鳞片状。
 
   为什么茎要变成叶的形状呢?刘老师告诉孩子们,主要受环境的影响,假叶树产于欧洲南部,那里炎热干燥,为了适应环境,大而薄的叶片不适合假叶树的生存,为了不被淘汰,假叶树的叶不断退化,形成了小鳞片状。然而问题又来了,叶子越来越小,营养来源就会不足,那怎么办呢?茎来想办法解决,所以在叶退化的同时逐渐长出了扁平、卵形、革质的叶状茎,代替叶子进行光合作用,制造出充足的养分,又不会增加水分的流失。
 
   刘宏涛认为,人类的衣、食、住、行各个方面都离不开植物,是植物让人类延续到今天,推动人类文明的不断前进。他呼吁,大家必须担当起保护植物、保护自然的重任,与自然和谐相处,人类才能持续发展得更美好!
 
记者:盛甜肖凯陈映琦
 

责编:一冰

上一篇:武汉“神算子”完成双倍扩容

下一篇:中国科协公示首批全国科普教育基地

分享到: 0